Tôm tempura là một trong những món ăn được yêu thích của người Nhật Bản với hương vị giòn tan, ngọt ngào và đầy hấp dẫn. Món ăn này được chế biến từ tôm tươi và bọc bởi lớp vỏ giòn rụm sau đó chiên trong dầu nóng. Tôm tempura thường được kèm theo cùng các loại rau củ và sốt tôm ngon tuyệt. Với những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản, việc tự tay làm món tôm tempura tại nhà sẽ là một trải nghiệm thú vị và đầy thử thách. Bạn sẽ tự tay thưởng thức món ăn ngon, đưa bạn đến gần hơn với con người và văn hóa của đất nước này.
Hướng dẫn cách làm tôm tempura Nhật Bản tại nhà đơn giản nhất
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 kg tôm tươi (loại tôm càng lớn càng tốt)
- 300g bột bắp
- 200g bột mì đa dụng
- 2 trứng gà
- 500ml nước lạnh
- 1 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
- Muối, tiêu, các gia vị khác (tuỳ thích)
- Rau củ tươi (cải bắp, cà rốt, khoai tây, bí đỏ)
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm: Tách càng tôm và làm sạch. Thái bỏ nhưng để lại đuôi và vỏ của tôm.
- Rau củ: Rửa sạch và thái nhỏ hoặc cắt thành từng khúc.
Tiến hành thực hiện:
Bước 1: Trộn bột. Trong một bát lớn, trộn đều bột bắp và bột mì đa dụng. Nếu bạn thích, có thể thêm các gia vị như tiêu, muối hoặc bột nêm cho hương vị đậm đà hơn.
Bước 2: Làm nước chiên. Trộn 2 trứng gà vào bột trộn ở bước 1. Sau đó, thêm dần và khuấy đều nước lạnh cho đến khi hỗn hợp không còn bột dư thừa mà vẫn đảm bảo được độ sệt vừa phải.
Bước 3: Làm tôm tempura. Cho tôm vào trong bát hỗn hợp trộn ở bước 2 và lăn đều tôm vào bột. Đảm bảo tôm được bọc đều bởi lớp bột.
Bước 4: Chiên tôm tempura. Chuẩn bị một chảo sâu, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, đặt tôm vào chảo và chiên trong vòng 2-3 phút cho đến khi màu vàng đẹp hoặc khi tôm chín.
Bước 5: Vớt tôm ra khỏi chảo và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 6: Thái các loại rau củ nhỏ và chiên trong dầu nóng khoảng 1-2 phút cho đến khi chúng có màu vàng và giòn rụm.
Bước 7: Trang trí. Cho tôm tempura và rau củ chiên lên đĩa và trang trí theo ý thích của bạn. Bạn có thể cho thêm tắt hay gừng làm gia vị cho món ăn thêm đậm đà.
Những lưu ý khi làm tôm tempura Nhật Bản hoàn hảo:
Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng khi làm tôm tempura Nhật Bản cho bạn tham khảo và áp dụng:
- Chọn tôm tươi: Điều quan trọng nhất khi làm tôm tempura là chọn tôm tươi ngon. Tôm tươi sẽ đảm bảo hương vị ngon và độ giòn của món ăn.
- Bột bắp và nước lạnh: Đây là hai yếu tố quan trọng trong việc tạo ra lớp vỏ giòn rụm cho tôm tempura. Nước lạnh sẽ giúp cho bột dính chặt vào tôm và không bị nát khi chiên, còn bột bắp sẽ tạo ra lớp vỏ giòn như mong muốn.
- Chọn dầu chiên thích hợp: Dầu chiên phải đủ nóng (khoảng 180-190 độ C) để tôm có thể nhanh chóng chín và giữ được hình dáng đẹp. Nếu dùng dầu không đủ nóng, tôm sẽ bị bám vào đáy chảo và vỏ sẽ bị nhão khiến cho món ăn không còn ngon.
- Không chiên quá nhiều tôm cùng một lúc: Việc chiên quá nhiều tôm cùng một lúc sẽ làm cho nhiệt độ dầu giảm và tôm sẽ không được chín đều. Hãy chiên tôm theo từng lần nhỏ để đảm bảo món ăn hoàn hảo.
- Ăn ngay sau khi chiên: Tôm tempura sẽ ngon nhất khi ăn nóng, vì thế bạn nên ăn ngay sau khi chiên để được thưởng thức hương vị cực kỳ tuyệt vời của món ăn này.
Kết luận:
Nhờ vào bài viết này, bạn đã biết cách làm tôm tempura Nhật Bản đơn giản và hiệu quả nhất. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân theo các bước thực hiện, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn tuyệt vời và thưởng thức nó cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng rằng bài viết này sẽ góp phần đưa bạn đến gần hơn với ẩm thực và văn hóa của đất nước Nhật Bản. Chúc bạn thành công và thưởng thức tôm tempura ngon miệng!